Bolo de aniversário

Ingredientes:
10 ovos
06 xícaras de chá de açúcar
06 xícaras de chá de farinha de trigo
600g de manteiga
02 xícaras de chá de leite
01 colher de chá de essência de baunilha
01 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:
Bata a manteiga com o açúcar, até ficar um creme. Junte 5 ovos inteiros, um a um, e mais 5 gemas. Continue a bater até a massa ficar aumentada e bem leve. Adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento e mexa bem. Acrescente o leite com a baunilha e, por último, as 5 claras restantes, em neve. Despeje em duas formas redondas, com 30cm de diâmetro, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo; asse em forno quente os primeiros quinze minutos, e abaixe o forno até que asse completamente.

Mousse de café

Ingredientes:
06 claras
06 colheres  de sopa de açúcar
02 colheres de chá de café solúvel, dissolvidos em 2 colheres de sopa de água fervente

Modo de fazer:

Bata as claras em neve, junte o açúcar e continue a bater, até ficar na consistência de suspiro. Adicione delicadamente o café solúvel dissolvido e frio, até ficar completamente incorporado ao suspiro. Despeje num prato fundo de cristal, ou de vidro transparente, e deixe na geladeira no mínimo oito horas. Sirva bem gelada.

Doce de abacaxi

Ingredientes:

01 abacaxi grande, ou 2 pequenos

01 kg de açúcar

01 pauzinho de canela

Modo de fazer:

Descasque o abacaxi, retire os olhinhos e corte em rodelas finas. Faça uma calda rala com o açúcar e água suficiente, junte o pauzinho de canela e o abacaxi em rodelas. Deixe em fogo brando, até dar o ponto e o abacaxi ficar macio.

Bolo de aipim

Ingredientes:
1 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga
03 ovos
02 xícaras bem cheias de aipim cru ralado (macaxeira)
01 xícara de leite de coco
02 colheres (de chá) de fermento em pó
01 xícara de farinha de trigo

Modo de fazer:

Bata o açúcar e a manteiga até obter um creme bem macio. Junte a este creme as gemas batidas e continue a bater até que a massa fique bem leve. Acrescente então, alternadamente, o aipim, o leite e o fermento já misturado com a farinha, mexendo sempre. Por último adicione as claras batidas em neve e misture com muita delicadeza. Unte uma forma de buraco no meio, com 23,5 cm de diâmetro e coloque nela esta massa. Leve ao forno quente. 

Rendimento: 06 a 08 porções

Torta de maçã

Ingredientes:
04 maçãs sem casca, em fatias
suco de 1 limão
01 lata de leite moça
06 ovos
06 colheres (sopa) de açúcar
passas e frutas cristalizadas para decorar

Modo de fazer:
Regue as maçãs com o suco de limão e forre com elas o fundo de uma forma refratária untada e polvilhada com açúcar. Leve ao forno por 20 minutos. Retire e cubra com um creme feito em banho-maria com o leite moça e as gemas, mexendo até engrossar. Volte ao forno por mais 15 minutos. Sobre o creme espalhe um merengue, feito com as claras em neve acrescidas de açúcar e leve ao forno para dourar. Decore com passas e frutas cristalizadas. Sirva gelado.

Rendimento: 6 porções

Flan de abacaxi

Ingredientes:
06 folhas de gelatina branca ou 01 pacote de gelatina em pó sem sabor
03 xícaras (chá) de abacaxi, picado
01 lata de leite moça
igual medida de água


Modo de fazer:

Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria, por alguns minutos. Bata no liquidificador, o abacaxi por alguns minutos. Retire, passe pela peneira, espremendo bem o caldo. Leve ao fogo, logo que levantar fervura, baixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos. Acrescente a gelatina escorrida e mexa até dissolver. Retire e reserve. Misture bem o leite moça com a água, junte aos poucos a mistura de gelatina e o caldo de abacaxi. Despeje em forma molhada e leve à geladeira até ficar bem firme. Na hora de servir, desenforme e decore a gosto. 

Rendimento: 06  a  08 porções.

Pudim de coco

Ingredientes:
01 lata de leite moça
01 lata de creme de leite nestlé
01 vidro de leite de coco
01 envelope de gelatina em pó sem sabor

Modo de fazer:

Misture os 3 primeiros ingredientes. Acrescente a gelatina dissolvida conforme indicações da embalagem. Despeje em forma para pudim caramelada e leve à geladeira. Desenforme, decore com coco em fatias e sirva acompanhado de calda de vinho. 

Rendimento: 08 porções.