Croquete de parmesão

Ingredientes:
05 claras
300g de parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de amido de milho
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Modo de preparo:

01. Bata as claras em neve. Adicione o queijo e o amido de milho e misture inicialmente com uma colher e depois com as mãos até formar uma pasta consistente, fácil de moldar.

02. Molde pequenos croquetes com as mãos e passe-os pela farinha de rosca.

03. Frite-os aos poucos, em óleo não muito quente, virando para dourarem por igual. Deixe escorrer sobre o papel absorvente e sirva quente.

Tempo: 40min    

Rendimento: 06 porções

Dica: Se desejar substitua o parmesão por outro queijo de sabor forte e textura firme como o provolone.